Przykładowo wypełniony dziennik praktyk – Gastronomia

17,00 

Wypełniony dziennik praktyk z gastronomii stanowi podstawę zaliczenia praktyk i danego etapu edukacyjnego. Praktyki z gastronomii powinny przybliżyć uczniowi lub studentowi zasady funkcjonowania nowoczesnego zakładu gastronomicznego. Jak wypełnić dziennik praktyk na kierunku gastronomia, aby zostały one pozytywnie zaliczone?

Dla ułatwienia Ci jego prawidłowego uzupełnienia – przygotowaliśmy przykładowo wypełniony dziennik praktyk Gastronomii – który pobierzesz, klikając poniższy przycisk:

Opis

Jakie elementy zawiera dziennik praktyk – gastronomia?

Uczniowie i studenci odbywający praktyki zawodowe powinni systematycznie uzupełniać rubryki w dzienniku praktyk. Dziennik składa się z następujących elementów:

  • dane ucznia/studenta,
  • dane miejsca odbywania praktyk,
  • termin odbywania praktyk,
  • opis każdego dnia praktyk – godziny pracy, realizowane zadania, wnioski i uwagi. 

Wypełniony dziennik praktyk musi być spójny z ramowym programem praktyk. Powinien zawierać opis czynności, które przewidziano w takim programie, aby stanowił dowód na osiągnięcie założonych celów praktyk zawodowych. Nie należy pisać w nim zatem o czynnościach, których nie przewidziano w programie praktyki. 

Jak wypełnić dziennik praktyk – gastronomii?

Dziennik praktyk na kierunku gastronomia uczeń/student może wypełnić w oparciu o gotowy wzór przykładowo wypełnionego dziennika praktyk – gastronomia, który bazuje na ramowych programach praktyk zawodowych.

Zasadniczo, takie programy uwzględniają następujące czynności:

  • zapoznanie się z regulaminem praktyki zawodowej, przepisami BHP i przepisami przeciwpożarowymi,
  • zapoznanie się z układem funkcjonalnym zakładu i zakresem czynności,
  • poznanie regulaminów, instrukcji, zarządzeń obowiązujących w placówce,
  • użytkowanie i konserwację instalacji technicznych w placówce,
  • dobór środków i sprzętu do utrzymania czystości i porządku w placówce,
  • wykonywanie codziennych i okresowych porządków,
  • sporządzanie zapotrzebowania dla działu magazynowego,
  • wypełnianie dokumentacji związanej z zakupami,
  • wyposażenie stanowiska pracy i utrzymanie go w odpowiednim stanie,
  • ocena jakości surowców,
  • dobór surowców do produkcji potraw i napojów,
  • sporządzanie potraw gotowanych i ich ocena jakościowa,
  • organizowanie i wykonywanie pracy w zmywalni naczyń,
  • układanie jadłospisów,
  • projektowanie kart menu,
  • poznawanie i wypełnianie dokumentacji księgowo-finansowej,
  • kalkulowanie kosztów produkcji,
  • rozliczanie produkcji dziennej,
  • projektowanie usług cateringowych,
  • przygotowanie sali na przyjęcie gości,
  • przyjmowanie zamówień, 
  • obsługa konsumenta, 
  • czynności porządkowe w obecności klienta i po konsumpcji, itd. 

Jakie są cele praktyk na kierunku gastronomia?

Przykładowo wypełniony dziennik praktyk z gastronomii stanowi dowód na osiągnięcie zakładanych celów praktyk. Wśród nich wymienia się natomiast przede wszystkim doskonalenie umiejętności praktycznych nabytych w procesie kształcenia zawodowego.

W trakcie praktyk uczeń/student obserwuje czynności zawodowe pracowników i wykonuje je pod okiem instruktora, aby wreszcie realizować je samodzielnie. Praktyka zawodowa ma przygotować ucznia/studenta do pracy w zespole, a także wykształcić w nim poczucie odpowiedzialności za jakość i organizację pracy własnej.

Marta Howaniec

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Przykładowo wypełniony dziennik praktyk – Gastronomia”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

SkutecznyNauczyciel.pl powstał w 2018 roku i był to na początku jedynie blog edukacyjny, jednak z czasem zaczęły do nas trafiać zapytania i prośby dotyczące sporządzania gotowych pism, wniosków, opinii i innych przeróżnych dokumentów edukacyjnych.

Stąd w 2020 roku postanowiliśmy uruchomić sklep internetowy, w którym znajdziesz gotowe produkty cyfrowe w postaci wzorów pism, z których codziennie korzystają Dyrektorzy szkół i przedszkoli, pedagodzy, rodzice, a nawet uczniowie i studenci.

Codziennie wkładamy dużo wysiłku, aby tworzone przez nas wzory pism spełniały wszystkie formalne wymagania.

Oto największe wydarzenia w naszej firmie:

historia-firmy-skuteczny-nauczyciel

2018 – powstanie bloga SkutecznyNauczyciel.pl

strzałka

2020 – rozbudowa portalu o sklep internetowy.

strzałka

2024 (styczeń) – do twórców strony dołączają:

Katarzyna Szafraniec

Asia Duplaga

i Angelika Romanowska

strzałka

2024 (maj) – rozbudowaliśmy nasz sklep internetowy o dział Gazetki szkolne, materiały do tego działu tworzy z ogromnym zaangażowaniem Marta Howaniec, która właśnie dołączyła do naszej ekipy!

Jeśli chcesz otrzymać FV za zakup, po zakupie dokumentu poinformuj nas o tym mailowo.

Zakupiony dokument zostanie wysłałny automatycznie na podany adres e-mail.

Odczekaj co najmniej 10 minut po dokonaniu zakupu, link do pobrania dokumentu przyjdzie w osobnym e-mailu. Link do pobrania dostępny będzie także zaraz po dokonaniu płatności BLIKIEM.